Lạp sườn (lạp xưởng) là món ăn được nhiều người ưa thích, bạn có thể dễ dàng mua lạp sườn ở trong các chợ hoặc cửa hàng thế nhưng về mức độ an toàn thì khó có thể đảm bảo. Để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự tay chuẩn bị sẵn những chiếc lạp sườn ngon chiêu đãi cả nhà. Cách làm lạp sườn ngon không quá khó, nếu bạn chưa biết các làm món ngon này ra sao hoặc đã làm nhưng chưa được vừa ý thì bạn có thể tha khảo bài viết dưới đây chia sẻ về cách làm lạp sườn ngon như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món lạp sườn:
- 500 gam thịt nạc heo
- 300 gam mỡ heo
- 100 gam ruột heo
- Rượu mai quế lộ
- Gia vị: Đường, xì dầu, rượu trắng, muối diêm, hạt tiêu
Cách làm lạp sườn ngon bạn cần thực hiện một vài thao tác sau nhé:
- Ruột heo mua về bạn rửa thật sạch qua với rượu trắng.
- Với mỡ heo rửa thật sạch, ướp với 2 muỗng đường, thoa đều để đường thấm vào mỡ rồi xắt nhỏ mỡ heo thành hạt lựu.
Với thịt nạc heo bạn cũng đem rửa thật sạch và xắt hạt lựu như mỡ heo. Lưu ý là mình sẽ không xay nhé bởi sẽ làm thịt nát và mất chất dinh dưỡng. - Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn cho thịt nạc và thịt mỡ ra tô rồi thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng rượu mai quế lộ cùng 1 muỗng nhỏ muối diêm. trộn thật đều và ướp hỗn hợp này chừng 3-4h.
- Bước tiếp theo là bạn chia ruột heo ra làm các đoạn ngắn, chừng 15-20 cm để nhồi thịt vào. Bạn nhớ là mình cần tính chừa ra 1 ít ở 2 đầu để còn buộc lạp sườn lại nhé. Sau khi nhồi và buộc thịt xong, bạn dùng dây cột chặt 2 đầu lại. Cứ thực hiện lần lượt cho đến hết.
- Sau khi nhồi lạp sườn xong, bạn có thể mang lạp sườn đi phơi nắng chừng 3-4 nắng khi đó ta sẽ có những miếng lạp sườn có màu đỏ trong quá ngon. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể đun một nồi nước sôi có hòa 1 muỗng rượu trắng, cho lạp sườn vào chần sơ rồi mới đem đi phơi nắng cũng được.
Vậy là món lạp sườn của chúng ta đã hoàn thành rồi, bạn có thể chiên hoặc hấp lạp sườn rồi ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng. Mặc dù làm món lạp sườn sẽ tốn một chút thời gian, nhất là ở khâu mình sẽ nhồi thịt thế nhưng thành phẩm mà bạn có được lại là những chiếc lạp sườn ngon, đỏ hồng, đẹp mắt mà còn đảm bảo an toàn nữa chứ.
Với thành phẩm ngon tuyệt như này bạn có thể làm và dự trữ dùng dần hoặc làm quà biếu cho bạn bè, người thân sẽ rất tuyệt đấy.
Ngoài ta bạn có thể tham khảo thêm cách làm sa tế nữa nhé. Mới đầu mình nghĩ sa tế làm khó lắm thế nhưng qua bài viết chia sẻ tại đây mình không ngờ cách làm sa tế lại dễ đến thế. Mình đã thử và thành công, còn bạn tại sao không nhỉ? Chắc sẽ ngon hơn mình làm rất nhiều đấy! ^_^
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
